真的会爆炸！煮火锅时的这一“大忌”，猜你经常做
发布时间：2026年08月13日 11:06:19
来源：中国消防 红河消防
近日，江苏连云港
女子带孩子在客厅煮火锅时
突然发生爆炸
锅盖被顶飞，屋内溅满红油
当事人张女士称
可能是锅内水少油多，加之盖锅盖焖煮
这才引发了爆炸
幸好孩子和自己都没有被热油烫伤
客厅一片狼藉。图源：荔枝新闻
很多人想不通
锅里不就水和油吗，怎么会发生爆炸？
秘密就在“油比水轻”
水沉在锅底先沸腾
水蒸气被上层热油牢牢压住
加上锅盖一闷，压力会越来越大
最后便有可能顶飞锅盖
导致热油四溅
在某些情况下
“水+油”真的会引发意外事故
以下案例就十分惊险
2026年1月，北京市朝阳区的刘阿姨在家炼猪油时，油锅突然起火，慌乱中她用水去泼，火势瞬间变大。经医院诊断，刘阿姨体表烧伤总面积达80%-89% ，部分为深二度至三度烧伤。
2025年12月，上海一位女士从火锅店打包纯牛油底料，回家后先把油烧热了才加水，结果瞬间发生爆炸，天花板、衣服上被溅满了油。
2022年8月，浙江杭州一大三学生点火锅外卖，在制作锅底时先放底料再放水，且没有搅拌，煮了十几分钟突然炸锅，导致该学生眼角膜上皮剥脱。
通过上面的案例
我们了解到
油锅起火时
千万不能用水灭火
在火势不大的情况下
要谨记先关闭火源
然后再用下面这些方法进行处理
盖锅盖
用锅盖盖住起火的油锅。为增强密封性与安全性，还可以在锅盖上覆盖一块湿润但不滴水的毛巾，注意不要立即拿开锅盖，应等锅体冷却至常温后再进行后续处理。
用灭火毯
用灭火毯覆盖起火油锅后，没两秒，油锅上的火就灭了。
另外，大家在吃火锅时
千万要注意操作顺序和火候
应先加水后放底料，搅匀再开火
中途添汤要先关火，缓缓加温水
希望大家都能安全享受美食
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