建水县种植红薯已有450余年的历史，早在明清时期就有民谣“来到临安府、沙莜当晌午”广为流传。近年来，建水县坚持“种子端、种植端、加工端、销售端、品牌端”五端发力，通过实施“接二连三”行动激发一二三产业融合活力，探索出红薯全产业链发展路径。

一、建水县红薯全产业链发展现状及做法

建水县是云南省红薯主要产区，其高原黄金蜜薯口感独特，是品质好、知名度高的民间品牌。全县14个乡（镇）均种植红薯，通过全产业链打造，推动红薯产业向规模化、标准化、特色化、产业化发展。2024年，建水县红薯种植农户达2.2万余户、企业19家；种植面积10余万亩，产量30万吨，产值10亿元，带动6万余人就业。

（一）科技驱动种子端优化。以建水锐标农业发展有限公司为载体，联合山东金海、云南省农业科学院等科研机构，组建红薯脱毒种苗繁育基地，破解了建水红薯无良种、种苗无标准的难题。基地实验室每年可产出脱毒试管苗1万瓶，经智能驯化扩繁后，能生产6亿株脱毒种苗，不仅满足全县10万亩红薯种植需求，还可供应全省60%的种苗。

（二）技术赋能种植端升级。充分利用冬闲田、旱坡地、复耕撂荒地等扩大种植面积，推行“合作社＋公司＋农户”模式，成立建水县红薯协会，强化技术推广与产业链整合。大力推广“冬马铃薯—夏甘薯”轮作技术，定期开展技术培训，提高土地利用率和产出率，改善土壤结构，实现全年平均亩产3吨、亩产值7000元。

（三）创新助力加工端增效。培育红河天第、建水锐标等龙头加工企业，开发出12个红薯系列产品，7个单品投放市场，获得9个绿色食品认证、7个注册商标和13项专利技术。其中，“焖锅沙莜”深受游客喜爱，两款红薯干进入高铁销售。

（四）平台激活销售端潜力。整合县域电商物流资源，建设分拣中心、高标准仓库、冷链物流区等配套设施，实现红薯储存、分拣、包装一体化，成功供货山姆、盒马等大型超市。同时，加强与国内外经销商合作，产品远销泰国、越南等30余个国家。

（五）标准推进品牌端建设。邀请省、国家级农科院专家开展主栽品种提纯复壮，建设国际化标准分拣生产线，推动产品标准化。推进“建水红薯”地理证明商标申报，创新品牌形象设计，培育出“小唐生鲜”“李宁的店”等知名商家品牌，提升品牌影响力。

二、优势与挑战

（一）发展优势。建水县红薯产业在自然条件、种植历史、产业基础等方面优势显著，发展机遇良好。一是自然环境优越。建水县地处云贵高原南缘，北回归线穿境而过，南亚热带高原季风气候显著，农耕区海拔1300米至1600米，年平均气温18.5℃，昼夜温差大、日照充足，为红薯的生长提供了适宜的条件，利于块根膨大与养分积累。二是种植历史悠久。明清以来当地就广泛种植红薯，积累了丰富的种植和加工经验，沉淀了深厚的文化底蕴，为产业融合发展奠定了基础。三是发展基础扎实。通过引进新品种、新技术，建水县形成“种苗—种植—加工—销售”一体化发展模式，有力支撑产业规模化、标准化发展。四是政策支撑有力。建水县高度重视红薯产业发展，设立了专项扶持资金，协调金融机构为种植户提供贷款支持，同时开展技术培训，提升科学种植水平。五是市场前景广阔。红薯兼具食用、药用价值，可加工多种产品，随着人们健康意识的增强，市场需求持续增加；加之电商、转销等渠道拓展，产品远销国内外，销售空间广阔。

（二）面临的挑战。尽管发展基础良好，建水县红薯产业仍存在品种混杂、技术传统、产业链融合度不高等问题，制约了产业提质升级。从一产看，生产效率不高。种植管理粗放，缺乏主推品种，种性出现退化，有机种植推广不足，部分地块连作风险突出；设施设备不完善，机械化水平低，影响产品品质；新型职业农民匮乏，培训体系不健全，乡、村两级缺乏专业化人才，难以满足产业发展需求。从二产看，精深加工能力薄弱。本地加工企业数量少、实力弱，部分设备和技术落后，深加工产品开发不足，附加值不高；农工联系松散，各环节协作不足，影响产业整体竞争力；产业经济贡献度低，2024年红薯产业税收仅6万元，附加值数据难以纳统。从三产看，组织管理粗放，品牌与市场潜力未充分释放。种植户分散，组织化程度低，产品质量参差不齐；经营主体培育不足，缺乏带动能力强的龙头企业，抗风险能力弱，定价权缺失，订单农业推行困难；品牌建设意识薄弱，多以初级农产品形式销售，辨识度低；与乡村旅游、文化体验融合不够，产业链价值挖掘不足。

三、对策建议

传统产业不等于低端产业。打造农业全产业链，有利于推动农业从资源型向内涵型、从产量型向质量型的发展方式转变，有利于推动产业向后端延伸、向下游拓展，由卖原料向卖产品、卖品牌转变，因地制宜发展新质生产力，不断提升产业附加值和竞争力，实现农业向中高端跃升。

（一）以农富农，夯实生产体系基础。一是推广智绿种植。加大高标准农田建设力度，建立标准化管理体系，运用物联网、大数据等技术实现精准种植、智能管控；建设现代化仓储、糖化库等设施，减少损耗；采用有机施肥、生物防治等环保措施，建立质量追溯体系，保障产品安全。二是培育梯队人才。依托院校、培训机构开展针对性技术培训，培育懂技术、善经营的新型职业农民；通过政策扶持和资金补贴，鼓励年轻人、返乡农民工投身红薯种植，强化乡村产业振兴带头人、农业经理人等重点领域人才培育，筑牢人才支撑。

（二）以工辅农，提升产业体系支撑。一是延伸产业链。鼓励企业拓展加工业务，引进先进设备和技术，支持专利申请与产品创新，提升产品附加值；加强政府、企业、科研机构、种植户协作，实现产业链上下游紧密衔接。二是构建信息链。搭建红薯产业信息共享平台，实现各环节信息互通；建立完善的数据纳统体系和统计模型，规范数据收集流程；加强对种植户和统计人员的培训，实施红薯数据收集纳统补贴等相关政策，为产业发展提供支撑。

（三）数商兴农，打牢经营体系核心。一是激发组织化创新潜能。发挥合作社、协会桥梁作用，统一农资采购与产品销售，降低成本；培育产业链链主企业和产业化联合体，形成利益共同体，提升整体竞争力；支持农村集体经济组织提供居间服务，引导龙头企业与合作社、家庭农场、种植大户结成“风险共担、利益共享”的产业化联合体，凝聚发展合力。二是提升数实协同效应。依托电商、直播带货等新模式，加强与商超、餐饮企业的合作，拓宽销售渠道；融合建水历史文化，打造特色品牌，加大宣传力度，提升品牌知名度；挖掘文化资源，依托种植基地发展观光旅游，延伸产业链，挖掘产业多元价值。