小小一块碱，七十二道关 丨有一种叫云南的生活之365天
发布时间：2026年05月26日 09:11:45
来源：云南发布
在云南省大理白族自治州南涧彝族自治县城东边的碱坝村，有股温热的碱泉长年不绝，滋养了这片土地，也孕育了一门传承数百年的古老技艺——南涧土碱制作技艺。
适志宏 摄
土碱制作看似简单，实则要过72道关，一步都不能省，可概括为碱田过滤提碱、加热结晶制渣、碱渣成型干燥三大环节，根据制作季节和方法的不同，土碱分为“晒碱”和“阴碱”两种。
适志宏 摄
土碱是当地人的宝。蒸馒头加一点，面食松软香甜，不易坏。洗衣服去污强，天然温和。老辈人还用来消肿、调理肠胃，实用又贴心。
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一缕碱香，百年匠心。这不仅是土碱，更是镌刻在南涧大地上的文化印记，在岁月流转中诉说着乡土的烟火与坚守。
适志宏 摄
如今，这门古老的非遗技艺正在传承中焕发新生，在指尖传薪中，续写着属于南涧的乡土传奇，让百年碱香在岁月中久久不散。
责任编辑：韦鸣
审核：李聪华
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