夏天没胃口?一碗烧肉米线让食欲燃起来丨有一种叫云南的生活之365天

发布时间:2025年05月07日 09:05:07 来源:云南发布

作为“极边第一城”的腾冲市
其美食基因里
藏着多元文明交融的味觉密码
当中原烤肉技艺与本地米线结合
便诞生了带有烟火滋味的烧肉米线

图源:腾冲文旅

腾冲烧肉米线的灵魂
在于“一肉一米一酱”
火烧肉精选肥瘦相间的五花肉
既要把瘦肉烧熟
又要控制肥肉的油流得恰到好处
米线选用本地旱谷红米手工制作
讲究圆润爽滑、米香绵长
再将青椒、番茄在炭火上烤至焦香
剁碎后调成酸辣酱汁
搭配炸酥肉、花生碎
一口下去
酸辣清爽与烧肉浓香在口腔迸发

图源:腾冲文旅

腾冲烧肉米线可煮可凉拌
煮着吃
用开水将米线快速烫2~3分钟
依次铺上剁碎的火烧肉、酱料等
再浇上鲜美的鸡汤或肉汤
凉拌时
则是把佐料与米线拌匀
再加点当地的梅子醋
清爽解腻,别具风味

图源:腾冲文旅

一碗烧肉米线
味道鲜美、爽口
消除夏天的慵懒
让人全身的食欲都燃起来

图源:腾冲文旅


指导:中共云南省委宣传部
出品:云新闻 云报公益广告融媒体工作室


责任编辑:李彬武

互联网新闻信息服务许可证:53120240002  网络视听许可证2510473号   滇ICP备11001687号

网上有害信息举报电话、涉未成年人专用举报电话:0873-3055023  涉未成年人专用举报邮箱:hhwjjbb@163.com

中共红河州委宣传部主管  红河网版权所有  未经红河网书面特别授权,请勿转载或建立镜像,违者依法必究