阳春三月，万物复苏，又到了人们享用“野味”的季节，在会泽的大山上，就有许多野菜不仅营养丰富，而且是人人爱吃的美味。邀请亲朋好友聚餐，没有一两个野菜都不好意思请人入席，今天就来盘点那些会泽人爱吃的野菜，没吃过三五个你都不算地道的会泽人。

刺脑包：属野生植物，大部分生长在气候较寒的高海拔丛林里，人们普遍喜欢将其芽尖煎炒或凉拌食用。其味微苦，清热排毒，具有良好的药用价值。其嫩茎叶作蔬菜食用，不仅风味清香独特，味美可口，而且营养丰富。富含人体需要的亮氨酸、赖氨酸、精氨酸等15种以上氨基酸，16种以上无机营养元素。由于大部分会泽人喜欢吃，近年来也有人将其移栽到地里，产量大大增加，也满足了会泽食客的味蕾需求。目前会泽市场上销售价格是50元一公斤。

棠梨花：焯水洗漂后可以配肉爆炒，也可以加入面粉做煎粑粑吃，棠梨花具有清热解毒、清肺止咳化痰的功效与作用，吃棠梨花不仅能吸收多种对身体有益的氨基酸元素，还能提高身体素质。棠梨花不仅可直接吃，还可做成凉菜以后再吃。制作时可将鲜嫩的棠梨花洗净，沥干水分，放入少量食用盐腌制片刻，再加入酱油、醋、麻油等调味料拌匀，最后加入适量鸡精改善口感。制作完成后，可以直接放在盘子里吃。目前会泽农贸市场的销售价格大约在10至12元一公斤。

金雀花：金雀花炒鸡蛋或者金雀花蒸鸡蛋都是金雀花最常见的吃法，金雀花可以用于血劳、虚劳咳嗽，可以治疗健脾补肾、明目聪耳，治头晕头痛的病症也可以用金雀花治疗。金雀花的花能够为人们祛风活血、化痰止咳，可以治疗头晕耳鸣、肺虚咳嗽、小儿消化不良，还可以滋补强壮、活血调经、祛风利湿，药用价值非常高。目前会泽农贸市场的销售价格大约在50元到60元一公斤。

香椿：香椿用来凉拌、炒鸡蛋等都是上好的美味，香椿里含有丰富的维生素E和丰富的胡萝卜素，能抗衰老、补阳滋阴，增强机体免疫功能，而且能清热解毒、抗菌消炎、润滑肌肤，健脾开胃、增加食欲。但香椿为发物，多吃容易诱使痼疾复发，慢性疾病患者应少吃。目前会泽农贸市场的销售价格大约在40元到50元一公斤。

鱼腥草：又叫折耳根，味辛，性寒凉，也是一款比较名贵的中草药。具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食等作用，用来凉拌、炒肉都是会泽人喜爱的美味。目前会泽农贸市场的销售价格大约在12元到15元一公斤。

花椒尖：目前价值100多元一公斤的花椒尖，土豪可用来爆炒、普通食客用来炒炒洋芋片，给人以麻香麻香的回味无穷，还具有燥湿健脾、杀虫解毒的功效。

刺五加：刺五加的功效是补气健脾、益肾强腰、活血通脉、脾虚乏力、食欲不振、气虚水肿、肾虚、腰膝酸软等，使用方法是焯水后凉拌、配肉炒食都是上好的美味，需要提醒广大吃货的是，要小心它身上的小刺弄疼你的舌头哦！在会泽的农贸市场45元一公斤可以买到手。

枸杞尖：枸杞尖用来凉拌、炒鸡蛋、煮汤都是会泽人喜欢的美味。它还具有增强免疫力，清热解毒，明目利尿，抗衰老，延年益寿，抑制癌细胞生长，有降低血糖，降低血压，血脂，胆固醇，保肝，护肝等作用，对慢性肝炎、视网膜炎、神经萎缩等都有明显的效果。但是脾胃虚寒和血气两虚者不宜饮用，因为枸杞尖味甘性寒凉会引起脾胃失调。在会泽，20元一公斤可买到手。

蕨菜：属于比较常见的食物，焯水漂水后可以凉拌或用韭菜炒食。蕨菜中含有非常丰富的维生素和矿物质等营养成分，可以补充身体所需营养。还含有非常丰富的膳食纤维，可以起到滋润胃肠黏膜和促进胃肠蠕动作用，有效缓解腹部肿胀和便秘症状。蕨菜还可以消除消化系统内的致病菌活性，能有效减少炎症和细菌感染。但蕨菜里含有的“原蕨苷”是一种致癌物质，会导致食道癌、胃癌的发生率变高，所以蕨菜不能多吃。蕨菜就比较便宜啦，在会泽，6到8元一公斤可到手。

核桃花：又称为龙须菜。含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞的活力，促进人体的造血功能。能有效的降低血脂胆固醇，预防动脉硬化。可以将核桃花洗干净煮熟以后，凉拌食用。也可以选择通过微温水浸泡以后，直接引用。这样不会破坏它的营养成分。可以达到美白皮肤、润肠通便，还可以用核桃花拌香椿，也可以用核桃花炒腊肉，还可以制作成为核桃花的面包。核桃花对心血管疾病有预防和治疗的作用，还能提高免疫力，预防癌症，是农村的一道特色菜。在会泽，目前约12至15元一公斤。

给大家搜罗了那么多，您的味蕾有没有蠢蠢欲动的感觉？那就赶紧行动吧，最近会泽的各大农贸市场都有销售哦。除了这些，你还知道哪些会泽人喜爱的野菜呢？