大理过江饵丝

10月23日，到建水游玩的游客们有口福了，来自全省14个州市的名特小吃都荟萃于此。打开味蕾，在这里吃遍云南美食。

水酥饼、粑粑卷、诺邓火腿，汽锅鸡、过江饵丝、勐海烤鸡、大理乳扇、三川辣参、手抓饭、野生菌……来到第七届云南名特小吃暨民族饮食文化节现场，各种美食琳琅满目，让你目不暇接，这里汇聚了几百种来自云南各地的特色美食。

或品尝，或购买，每个展位前，都挤满了游客。在大理巍山过江饵丝摊前，大理巍山名特小吃过江饵丝制作人罗春富指着一块块牌匾说，像这样的展会他参加过7次了，每次都获奖。过江饵丝要选用上等的肘子肉，用火烧了之后洗干净，用小火炖上8个小时以上，在汤变成乳白色之后猪腿肉就可以轻松用手撕开。将肉放入煮好的当地饵丝中，再放入一点焖肉和各种配料，一碗香喷喷的过江饵丝就成了。

听说过烤包子吗？来自青海的冶好说，烤包子用上等的高筋面粉配以鸡蛋、牛奶、盐揉制，再把羊肉或者牛肉切成小块放入孜然、胡椒等香料腌制成馅，包成包子后，放入烤箱进行烘烤，如此一个香喷喷的包子就成了。轻轻咬一口，外皮酥脆，里面的羊肉鲜嫩，真是美味极了。

大理的诺邓火腿也非常有名，在现场品尝之后游客赵煜隆说，肉质紧密、鲜香，肥而不腻，盐味适中。

而临沧凤庆的粑粑卷更是一绝，来宾们在逛展会时，对粑粑卷赞不绝口。豌豆粉做成脆饼，上面铺上一张手工卷粉，再用辣椒酱拌好的豆芽菜、胡萝卜丝裹入其中，外皮酥脆，里面的馅料酸辣可口。

 200多个展位围绕在建水县小桂湖畔，这里荟萃着云南省各地几百种特色小吃。你看，文山州用各种植物染色的花米饭和糯米粑粑，楚雄的乳腐，丽江的手工豆瓣酱，还有建水的玫瑰凉糕，蒙自的烤猪蹄、木姜子蘸水卷粉，游客们一边品尝一遍询问，有人悄悄记下联系电话或者扫了微信，期待回家后还能吃上这样的美食。

“没有白来，在这里逛一趟，就能吃遍云南的美食。”游客李捷说，逛了一圈，已经撑得不行了。除此之外，也见识到以前没有见识过的小吃，了解很多地方的民族饮食文化，真的不枉此行。