首页 新闻 专题 州情 文化 融媒 视频 图库 时评 旅游 红云 电网 经开区

打开味蕾 在这里吃遍云南美食

作者:王宗林 吴富水 王超 来源: 中国红河网 时间:2020-10-24 05:31:11

W020201023733025359676_600.jpg

大理过江饵丝

10月23日,到建水游玩的游客们有口福了,来自全省14个州市的名特小吃都荟萃于此。打开味蕾,在这里吃遍云南美食。

水酥饼、粑粑卷、诺邓火腿,汽锅鸡、过江饵丝、勐海烤鸡、大理乳扇、三川辣参、手抓饭、野生菌……来到第七届云南名特小吃暨民族饮食文化节现场,各种美食琳琅满目,让你目不暇接,这里汇聚了几百种来自云南各地的特色美食。

或品尝,或购买,每个展位前,都挤满了游客。在大理巍山过江饵丝摊前,大理巍山名特小吃过江饵丝制作人罗春富指着一块块牌匾说,像这样的展会他参加过7次了,每次都获奖。过江饵丝要选用上等的肘子肉,用火烧了之后洗干净,用小火炖上8个小时以上,在汤变成乳白色之后猪腿肉就可以轻松用手撕开。将肉放入煮好的当地饵丝中,再放入一点焖肉和各种配料,一碗香喷喷的过江饵丝就成了。

听说过烤包子吗?来自青海的冶好说,烤包子用上等的高筋面粉配以鸡蛋、牛奶、盐揉制,再把羊肉或者牛肉切成小块放入孜然、胡椒等香料腌制成馅,包成包子后,放入烤箱进行烘烤,如此一个香喷喷的包子就成了。轻轻咬一口,外皮酥脆,里面的羊肉鲜嫩,真是美味极了。

大理的诺邓火腿也非常有名,在现场品尝之后游客赵煜隆说,肉质紧密、鲜香,肥而不腻,盐味适中。

而临沧凤庆的粑粑卷更是一绝,来宾们在逛展会时,对粑粑卷赞不绝口。豌豆粉做成脆饼,上面铺上一张手工卷粉,再用辣椒酱拌好的豆芽菜、胡萝卜丝裹入其中,外皮酥脆,里面的馅料酸辣可口。

 200多个展位围绕在建水县小桂湖畔,这里荟萃着云南省各地几百种特色小吃。你看,文山州用各种植物染色的花米饭和糯米粑粑,楚雄的乳腐,丽江的手工豆瓣酱,还有建水的玫瑰凉糕,蒙自的烤猪蹄、木姜子蘸水卷粉,游客们一边品尝一遍询问,有人悄悄记下联系电话或者扫了微信,期待回家后还能吃上这样的美食。

“没有白来,在这里逛一趟,就能吃遍云南的美食。”游客李捷说,逛了一圈,已经撑得不行了。除此之外,也见识到以前没有见识过的小吃,了解很多地方的民族饮食文化,真的不枉此行。


(责任编辑:卢晔 审核:卢秀丽)
1
扫一扫在手机打开当前页
回到顶部