您的位置:首页 > 市县 > 个旧 > 美食 > 我爱厨房

紫薯椰丝糯米糍

作者: 来源: 2014-07-21 14:54:33

                                                     

  

  1.将糯米粉,地瓜粉和糖粉混合入盆中,糖粉的分量按照自己的口味加,我比较喜欢淡淡的味道,所以加的不多,我选的糖粉,会比砂糖顺滑,也可以用砂糖或绵白糖

  2.将210毫升的牛奶逐渐加入混合粉中,一边加牛奶一边要不停地搅拌,牛奶要慢慢加入,但要持续不断,不然面粉会结团,尽量避免结成一团,搅拌至无大颗粒,比较稠的炼奶状溶液

  3.将搅拌好的粉溶液上锅蒸8-10分钟,注意观察,切勿蒸的时间过长,否则会变黄

  4.趁着蒸糯米皮的时候,准备紫薯馅和椰丝,将紫薯去皮,切片,上锅蒸8-12分钟,至松软,在碗中压成紫薯泥,然后加少量牛奶混合,大概三汤匙,制成紫薯馅,找一个盘子铺上椰丝备用

  5.糯米皮蒸好后,从碗中移到保鲜膜上,保鲜膜上最好事先放一点点油,这样更防止粘黏,然后带上塑料手套

  6.抓起一小块在手上,团一团,然后压扁,成包子皮的感觉,中间厚,外沿薄一点,然后在中间放上紫薯馅

  7.两手配合,给团子封口,因为糯米皮特别黏,所以很容易封口,整理一下形状,随你喜欢

  8.团好的团子放到椰丝上,均匀的沾好整个团子,好吃,好看,还防止沾手,然后装盘吧

(责任编辑:莫凯佳)