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屏边苗家狗肉烫锅

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作者: 来源:中国红河旅游网 2016-10-08

原  料:用禾草燎焦的狗肉,猪油,生姜,大蒜,小米辣,盐。

特  色:韧中得香,滋味与众不同,大有劲头,别有风味。

操  作: 1.将狗肉刮洗干净,剔去大骨,头骨斩成块,控净水分; 2.姜蒜拍    裂成块或切成沫;3.用旺火热锅加猪油,放狗肉爆炒至有香味,且收干水分起锅;然后再用旺火热炒锅下猪油,放蒜泥、狗肉爆炒,溅料酒、加汤水、姜块煮至八成酥烂即成;5.食用时以小米辣,花椒、葫椒粉、盐、味精、姜沫、薄荷配调料加汤蘸吃。

营养价值: 滋味鲜美,有温补身体的作用。

(责任编辑:黄锐)

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